Recetade Karlos Arguiñano de bonito a la plancha acompañado de salsa de tomate casera y patatas fritas, un plato simple de realizar. En una fuente ubicamos ámbas rodajas de tomate y encima de cada una, 2 filetes de bonito. Aceitar con aceite de oliva una sartén, grill o plancha y ponerla a calentar a fuego medio-prominente. seis personas] 1 kg de bonito fresco • 4 cs de aceite de oliva v.e. • 1 cs de vinagre de Jerez • 2 o 3 hojas de albahaca fresca • flor de sal. Elaboración. Preparar el bonito en filetes de la siguiente manera: comprar el bonito Estoevitará que se forme hielo en el proceso de congelación. Paso 2: Corta el bonito en rodajas. Con un cuchillo bien afilado, corta el bonito en rodajas de un grosor aproximado de 2 cm. Si deseas, puedes retirar la piel antes de Mientrastanto, salpimenta la rodaja de bonito por ambas caras. Cuando la sartén esté caliente, coloca la rodaja y déjala cocinar durante unos 3-4 minutos por cada lado, dependiendo del grosor del pescado. Una vez que la rodaja esté dorada por ambos lados, sácala de la sartén y déjala reposar durante un par de minutos antes de servir. Recetade Karlos Arguiñano de bonito a la plancha acompañado de salsa de tomate casera y patatas fritas, un plato simple de realizar. En una fuente ubicamos Elaboración 1. Cogemos la rodaja de bonito, la sazonamos con sal y la hacemos poco a poco a la plancha o a la parrilla. 2. Mientras, cocemos las patatas y los huevos en agua con una pizca de sal Preparamoslas hortalizas, cortando en juliana (tiras finas) la cebolla, las zanahorias y el diente de ajo. Sofreímos las mismas en una sartén con cuatro cucharadas de aceite. Cuando las hortalizas estén blandas ponemos a punto de sal y reservamos. Sacamos de cada rodaja de bonito 4 medallones sin piel ni espinas. Untamos los medallones [] Situamosen el centro de cada plato algo de la salsa de piquillo; encima algo de las verduras y para acabar el trozo de bonito a la plancha. En una fuente ubicamos las dos rodajas de tomate y encima de cada una, dos filetes de bonito. Emplatamos junto con la guarnición, la salsa de iogur y espolvoreamos sobre cada rodaja perejil fresco picadito. Atúna la plancha. 4 personas Fácil 15 minutos. Ingredientes. 4 rodajas de atún rojo de almadraba limpio de 200 g por unidad; 1 rama de perejil En una sartén con un chorrito de aceite y sal fina, a fuego vivo, agregamos las rodajas de atún. Marcamos bien por 2 minutos por ambos lados al gusto, podemos hacerlo a modo tataki marcando muy Deeste modo, junto a un rodaja de bonito a la plancha encebollado o a un sorropotún barquereño, dos platos de siempre de la cocina marinera del Peña Candil, el comensal podrá probar cosas diferentes, sorprendentes, donde el chef juega con las sintonías de sabores, con la calidad y frescura de las materias primas y con las texturas. 39V9.